Paradicsom szeletekkel, hagymával télen: hogyan vágjuk, étvágygerjesztően elrendezzük a bankokat, és tartsuk a nyári ízét

Paradicsom, hagyma és vaj saláta - egy étel, amely hagyományosan a nyári étrendhez tartozik. De néha télen szeretné élvezni az édes-savanyú paradicsom illatos kombinációját éles hagymakarikákkal. Legyen könnyű, ha megtartja az ilyen harmonikus duettet. A paradicsomot hagymával és vajjal a télhez több recept segítségével is fel lehet dobni.

4 óra
42
4 adag
Átlagos összetettség

A cikk tartalma

A paradicsom különféle termékekkel kombinálható. Ezért a paradicsom és a hagyma saláta sok variációval rendelkezik. Mindegyik ízletes és eredeti a maga módján.

Felkészülés a konzerválásra

A paradicsom elkészítéséhez hagymás szeletekkel télen nem szükséges séf. A megőrzési technológia nagyon egyszerű. De ahhoz, hogy a házi készítésűek nagyon finomak legyenek, meg kell hallgatni néhány ajánlást.

Termékválasztási szabályok

Óvatosan tanulmányozza a különböző paradicsom recepteket hagymával télen. Válasszon ki több lehetőséget. Most itt az ideje, hogy menjen a boltba az összetevők elkészítéséhez. A zöldségekre vonatkozó követelmények az alábbi táblázatban találhatók.

Táblázat - A termékek megőrzésének kritériumai

termék

vonás
paradicsom - A szár könnyen leválasztható (ez bizonyítja a paradicsom érettségét);
- a gyümölcs egyenletes piros színű, világos vagy zöld foltok nélkül;
- A paradicsom hosszúkás formájú („krém”), a testesség, az édesség és a sűrű bőr jellemzi;
- a paradicsomnak jellegzetes szaga van, vegyi anyagok, rothadás és penészgomba keveréke nélkül (a jellegzetes aroma hiánya mesterségesen tenyésztett fajtákat jelez, amelyek általában íztelenek)
hagyma - A tömör kis fej egy jellemző nyomást eredményez, ha megnyomja;
- a száraz héj sima felületű, foltok nélkül;
- a héja aranyszínű árnyalatú (világos színek jelzik a hagymának élességét);
- nincsenek csírázott tollak az izzón
fokhagyma - A fej kis méretben különbözik;
- a fokhagyma egységes színű;
- a nagy fogak jól érezték magukat;
- a fej nem tartalmaz sok héjat
Meleg paprika - A hüvely egészséges megjelenése, egyenletes telített színe (típusától függően - sárga, piros, zöld);
- nincsenek károsodások, foltok, büdös szag vagy „íz”
Édes paprika - A gyümölcs elasztikusan különbözik az érintéshez, fényes, monofónikus színnel, zöld szárral;
- nincsenek horpadás, ráncok, sérülések a felületen
sárgarépa - A gyökérnövény narancssárga, világos, egyenletes színű, rugalmas, szilárd tapintású;
- nincs károsodási jele, rothadás;
- a kis méretben különbözik;
- nincs nagy teteje

5 ízletes készítmények titka

Egy igazán ízletes házi készítés elkészítéséhez néhány egyszerű pontot figyelembe kell venni. Öt ajánlás menteni fogja az edényt a „meghibásodásból”, megőrzi nemcsak az étvágygerjesztést, hanem a szépséget is.

  1. Színes tarka. A salátákhoz nem csak a piros paradicsomot használhatja, hanem a sárga, sőt fekete is. Ez az étel sokkal látványosabbnak tűnik. Ha a paprikát a megőrzésben veszik figyelembe, ez a szabály vonatkozik rá.
  2. Eltávolítása a bőrt. A salátában lévő paradicsom héja általában hámolódik le a cellulózból, ez egy meglehetősen esztétikai látvány. Ezen túlmenően, hogy ezt a peltet rágja, nem teljesen kellemes. Ezért ajánlott eltávolítani a paradicsomból. Ehhez öntsük forró vízzel a gyümölcsöt. A héjat sok gond nélkül eltávolítjuk.
  3. Gyümölcs vágása. A konzerv saláták esetében ajánlott a paradicsomot nagy, hosszú szeletekre vágni. A paradicsomot nem kell túlzottan feldarabolni. Ellenkező esetben az előkészítés során elveszítik formájukat, „zabkása” lesz.
  4. Hagyma elkészítése. A legjobb, ha a hagymát 2-2,5 cm vastag gyűrűre vágjuk, és ez a fajta vágás megőrzi a pácolt összetevő ízét. Ha a terméket túl kicsi, akkor a salátában teljesen elveszik.
  5. Sterilizálás. Salátát kétféleképpen készítik. Sterilizálás nélkül fel lehet húzni, de ebben az esetben a zöldségeket legalább egy órán át alaposan fel kell keverni, vagy ecetet, citromsavat tartalmazó marinátot készíteni. Ha a bankok sterilizálódnak, akkor a saláták nem tudnak eloltani. Az étel megőrzi szép megjelenését, és a zöldségeket - szinte minden hasznos anyagot.

Paradicsom hagymával és vajjal a téli időszakban: válasszon egy receptet

A paradicsomot a télhez hagymával lehet hengerelni. A recept kiválasztása a személyes preferenciától függ. A gyönyörű kombinációk rajongói az almával vagy a szőlővel kiegészítve értékelik a salátákat. És a hagyományos konyhák támogatói örömmel fogadják a klasszikus válogatott paradicsomot, a fokhagymát, a borsot és a zöldeket.

klasszikus

Jellemzők. Ez egy viszonylag egyszerű recept, bár kötelező sterilizálást igényel. Az ilyen hőkezelés után a hagymával és a vajjal tartott konzerv paradicsom normális körülmények között megfelelően ellenáll az egész télnek. A recept négy literre számít.

Hozzávalók:

  • paradicsom - 2,8 kg;
  • hagyma - 400 g;
  • cukor - 80 g;
  • só - 40 g;
  • zöldek (kapor, zeller, petrezselyem) - 100 g;
  • növényi olaj - 40 ml;
  • fekete bors, illatos;
  • ecet - 40 ml;
  • víz - 2 l;
  • Bay leaf - két darab.

Hogyan kell főzni

  1. A lábon lévő paradicsomon kereszt alakú hornyokat készítenek.
  2. Most óvatosan engedjük le őket a forrásban lévő vízbe, egy vagy két percig hígítsuk.
  3. Szerezzen gyümölcsöt egy zajos skimmerrel, azonnal helyezze őket hideg vízbe.
  4. A hűtött paradicsommal könnyen hámozható.
  5. Használjon éles kést a paradicsom szeletelésére kb. 0,5 cm vastag szeletekre.
  6. Vágjuk a hagymakarikát.
  7. Literes edényben, elő-sterilizálva, néhány kapor, petrezselyem és zeller ágának aljára helyezzük.
  8. Ezután töltse ki a tartályokat paradicsommal, hagymakarikákkal.
  9. A tetejére ismét néhány zöld ág van.
  10. Öntsünk vizet a potba, adjunk hozzá sót, cukrot, adjunk hozzá borsot, babérlevelet.
  11. Öntsük az ecetet közvetlenül az edényekbe, mindegyik 10 ml-t.
  12. Ezután töltse fel a paradicsomot forró sóoldattal.
  13. Adjunk hozzá 10 ml növényi olajat minden üveget.
  14. Tegye a tartályokat egy nagy serpenyőbe, és tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára.
  15. Öntsön bele vizet, hogy a folyadék szinte a nyakába kerüljön.
  16. Az 1 literes edényeket 15 percig sterilizáljuk. Ha fél literes tartályban zárja be a salátát, akkor a hőkezelési idő nyolc-tíz percre csökkenthető.
  17. A bankok eljutnak a serpenyőből, felállnak.
  18. Ügyeljen arra, hogy meleg takaróval fedje le őket, hogy a saláta „járjon”.
  19. Ha egy fűszeres ízű szerető vagy, akkor adjunk hozzá egy szegfűszeget és fele fahéjat a sóoldathoz.

Fokhagyma és torma

Jellemzők. A paradicsom különleges pikánsságot és ízelítőt szerez, ha hagyma megőrzi őket. Mindkét zöldség ebből a kombinációból származik. A paradicsom felszívja a könnyű fűszerességet, és a hagyma édesvé válik. Ahhoz, hogy kitaláljuk, hogyan kell a paradicsomot a téli hagymával pácolni, használja a következő receptet.

Hozzávalók:

  • paradicsom - 2,5 kg;
  • víz - 1,5 l;
  • hagyma - 0,5 kg;
  • cukor - 50 g;
  • só - 50 g;
  • ecet - 80 ml;
  • fokhagyma - öt szegfűszeg;
  • forró paprika - fél hüvely;
  • torma levelek;
  • kapros napernyők;
  • ribizli levelek, cseresznye.

Hogyan kell főzni

  1. Húzza meg az izzókat.
  2. Óvatosan mossuk a paradicsomot.
  3. A paradicsom a fogpiszkálót többször átnyúlik a száron, hogy megakadályozza a hámlást.
  4. A sterilizált tégelyekben tegye az összes fűszert és fűszert az alján.
  5. A paradicsomot gyógynövényekre terjeszti, rendszeresen hígítsa egész hagymás fejekkel.
  6. Töltse fel a bankokat forró vízzel.
  7. Várjon hét-tíz percet.
  8. Ezután óvatosan öntsük a folyadékot a serpenyőbe.
  9. Ennek alapján főzzük a pácot, hozzáadjuk a cukrot és a sót az egyesített folyadékhoz.
  10. Forralás közben öntsük ecetet, keverjük össze, majd azonnal töltsük be a dobozba.
  11. Öntsük a nyak alá.
  12. Hajtsa fel a bankokat.
Szeletelt paradicsom hagymával és vajjal télen sterilizálható is. Az ecetet tartalmazó marinád védi a paradicsomot, és a levegő hiánya, amikor sóoldatot öntünk a "szemgolyókba", nem ad lehetőséget a baktériumok kifejlesztésére. De ha meg akarja védeni a védelmet, sterilizálja a paradicsomot 15 percig.

Konzerv paradicsom, paprika és hagyma egy üvegben

A paprika

Jellemzők. Nagyon egyszerű saláta. Ezek a paradicsom, a hagymával és a paprikával töltött szeletek télen zárva lesznek az egész család kedvenc ételévé. A frissítő-sós saláta még a legszegényebb étrendet is diverzifikálja.

Hozzávalók:

  • paradicsom - 1,5 kg;
  • Bolgár bors - három gyümölcs;
  • víz - 1,2 l;
  • hagyma - két fej;
  • cukor - 75 g;
  • só - 45 g;
  • ecet - 30 ml.

Hogyan kell főzni

  1. A dobozok alján helyezze a hagymát nagy gyűrűkbe, kb. Fél fej literenként.
  2. A bolgár borsot csíkokra vágjuk. Tedd a bankokba.
  3. Most félig vágja le a paradicsomot.
  4. Helyezze a paradicsom felét a lehető legszorosabban, de ne nyomja össze a gyümölcsöt.
  5. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez.
  6. Amikor a pác a forró, öntsük az ecetet.
  7. Forraljuk öt percig, majd öntsük a sós paradicsomot.
  8. A bankok egy serpenyőben helyezkednek el, 15 percig sterilizálják, majd felgyorsítják a megőrzést.

Ecettel

Jellemzők. Korábban a paradicsomot fa hordókban sózottuk, melyeket a pincékben tároltak. De a modern háziasszonyok általában nem büszkélkedhetnek sem az első, sem a második. Ezért találtak egy módot arra, hogy a szokásos három literes edényben sózott paradicsomot főzzenek hagymával.

Hozzávalók:

  • paradicsom - 1,7 kg;
  • sárgarépa - két darab;
  • hagyma - két fej;
  • Bolgár bors - két gyümölcs;
  • só - 120 g;
  • cukor - 110 g;
  • rókák, zöldek, fokhagyma;
  • ecet - 60 ml
  • paprika.

Hogyan kell főzni

  1. A tiszta, sterilizált tégelyekbe hagymakarikákkal, kaporágazatokkal.
  2. Dip a sárgarépát, amelyet korábban megtisztított és körökre vágott.
  3. Távolítsa el a magokat a paprikából, vágja a gyümölcsöt hat vagy nyolc félbe, tegye üvegekbe.
  4. Ezután adjunk hozzá fekete borsot.
  5. A paradicsomot a száron belül éles fogpiszkálóval lyukasztják, hogy megvédjék őket a repedésektől.
  6. Az elkészített paradicsom feltölti a tartályt a tetejére.
  7. Ha egy fokhagyma szeretője, akkor tedd az egyes edényeket minden üveget.
  8. Töltse fel a paradicsomot forró vízzel, fedje le a tartályt.
  9. Várjon 15 percet, majd ürítse le a folyadékot.
  10. Készítsünk egy új, tiszta, forró vizet, töltsük fel újra a paradicsomot.
  11. Tíz perc múlva öntsük ki a folyadékot.
  12. Ismételje meg a tiszta forrásban lévő vizet harmadik alkalommal, várjon hét-tíz percet, majd öntse a folyadékot a serpenyőbe.
  13. Most, a harmadik kitöltés alapján, főzzük a marinátot, cukrot, sót, babérlevelet.
  14. Az ecetet öntsük a pillanatra, amikor a pot elkezd forralni.
  15. Töltse fel a edényt forró sóoldattal, húzza fel. Ha akarja, átfordíthatja őket és becsomagolhatja őket.

Édes marinádban

Jellemzők. Ezek a paradicsom nagyon hasonlít a hordóhoz. Az „Antonovka” paradicsom és almafajta finom édes kombinációja kiegészíti a hagyma sós élességét. Az éles és szokatlan intenzitásról szóló megjegyzések fokhagymát és forró borsot adnak.

Hozzávalók:

  • paradicsom - 1,5 kg;
  • fokhagyma - öt szegfűszeg;
  • hagyma - két fej;
  • Antonovka alma - 550 g;
  • bors, szegfűbors;
  • torma, cseresznye levelek, ribizli, kapros napernyők, petrezselyem;
  • csípős paprika - egy hüvelyes negyed;
  • só - 90 g;
  • cukor - 75 g

Hogyan kell főzni

  1. A dobozok alján engedje le a fűszereket, adja hozzá a metélőhagyma.
  2. Vágjuk az almát almából, vágjuk szét a gyümölcsöket.
  3. A bankok között egyenletesen terjessze őket.
  4. A hagymakarikákat helyezze a következő rétegre.
  5. Most vegye be a paradicsomot, miután több szúrást végzett a szár tartományában.
  6. Helyezze a paradicsomot a hagymára.
  7. Töltse fel a kész üvegeket forró vízzel, tartsa 15 percig, ürítse le a folyadékot.
  8. Ismételje meg a kitöltést háromszor.
  9. A harmadik alkalommal elvezetett folyadék alapján forraljuk fel a sóoldatot, szórjuk a sót, a cukrot.
  10. Adja hozzá a borsót és a szegfűborsot a pothoz.
  11. Helyezze a chili gyűrűket egy üvegbe.
  12. Amikor a pác a forró, töltse ki őket a tartályok tartalmával, húzza fel.

Pácolt paradicsom hagymával egy üvegben

Saját gyümölcslé

Jellemzők. Próbáld meg gördíteni a paradicsomot a saját lé. Ilyen üres az Ön aromájával és élvezheti ízletes paradicsomléit. A receptet oregánóval, szegfűszeggel, fahéjjal egészíthetjük ki. A fűszeres étel fokhagyma, zeller, petrezselyem keveréke.

Hozzávalók:

  • paradicsom - 3 kg;
  • hagyma - két fej;
  • citrom - egy gyümölcs;
  • babérlevél, kakukkfű;
  • friss bazsalikom - 30 g;
  • só - 90 g

Hogyan kell főzni

  1. A paradicsom egyharmadát apró darabokra vágjuk, tegyük egy serpenyőbe, tegyük a tűzre.
  2. Hagyma apróra vágja kakukkfű.
  3. Préseljen ki gyümölcslé a citrusfélékből.
  4. Egy serpenyőben paradicsom, kakukkfű és hagyma hozzáadódik a paradicsomhoz.
  5. Engedje le a babérlevelet a paradicsom tömegébe.
  6. Pároljuk az edényt 20 percig, emlékezve arra, hogy rendszeresen keverjük össze, hogy a keverék ne égjen.
  7. A paradicsom megmaradt része a prostolhiruyte, a héj.
  8. Vágjuk fel a paradicsomot félig, tedd üvegbe, adjunk hozzá bazsalikomot.
  9. A kész paradicsomos pasztát egy szitán átszűrjük.
  10. A kapott mártással öntsük a tégelyeket, és ne érjünk 2-3 cm-re a tetejére.
  11. Sterilizálja a salátát fél órára, majd tekerje fel.

Pácolt paradicsom hagymával és vajjal - sokoldalú étel, amely nemcsak melléktálként vagy húsként szolgálhat. Az ízletes házi készítésű készítmények alapján illatos növényi pörkölteket készíthet. Egy kis evőkanál, hozzáadva a cékla vagy a paradicsomleveshez, drámai módon megváltoztathatja az ízét, és ízletes ízű.

Támogassa a projektet - ossza meg a linket, köszönöm!

Címlap

10041

Vasilina Smotrina: „A hat fiam az én asszisztensem”

Vaszilina Smotrina hat fia anyja biztos: a nagy családban is egy nőnek kell időt találnia az önfejlesztésre, szépnek és fizikailag aktívnak kell lennie. Hogy hogyan csinál mindent, és milyen életet szaggat, használ egy interjúban a womanadvicesforlife.info portálhoz.