"Tbiliszi" saláta recept: grúz klasszikusok és orosz hostessek által adaptált verziók

Grúzia olyan ország, ahol nemcsak ízletes ételeket szeretnek enni, hanem sokat tudnak a főzésről. Ezek közül a legízesebb a hús, a növényi összetevők és a sok fűszer. A grúz fővárosból elnevezett "Tbiliszi" saláta klasszikus receptje nem volt kivétel. Ez magában foglalja az egyszerű és megfizethető ételeket, amelyek lehetővé teszik, hogy minden nap harapnivalókat készítsen. Ugyanakkor az élénk színek miatt az étel az ünnepi ünnepek „kiemelésévé” válhat.

35 perc
134
4 adag
Átlagos összetettség

A cikk tartalma

Sokan hozzákapcsolják Grúziát olyan ételekhez, mint a khachapuri, kharcho, amelyek már nemzetközivé váltak. És semmi sem mondható a kebabokról, mivel ez az állam „hívókártyája”. A helyi vendégszeretetről a bolygó szinte minden sarkában ismert. A város beszélgetésévé váltak az ünnepek órái, az ételekkel teli asztalok, díszes pirítós, ami órákig késik.

Az ételek elkészítése a nemzeti konyhában két elv alapján történik: fűszerek és fűszeresség. Valószínűleg nincs ilyen étel, bárhol is használják őket. Győződjön meg róla, hogy a hús és a zöldség keveredik. A saláták sokféle lehetőséget és tervezést élveznek. Sokan közülük „rusztikus” és alkalmazkodtak a különböző országokból származó emberek ízválasztási preferenciáihoz.

A Tbiliszi saláta klasszikus receptje

. Jellemzők. "Tbiliszi" saláta vörösbabokkal és marhahússal - ezek rendkívül hasznos összetevők és minimális zsírtartalmúak. Nem csak otthon lehet főzni. Miután előkészítettük a termékeket, azokat piknikre vittük, és ott keverjük össze. A főzési folyamatot lépésről lépésre elemezzük.

Amire szüksége van:

  • 200 gramm hús;
  • konzerv vörösbab a jarból;
  • egy édes hagyma;
  • egy paprika;
  • 50 gramm dió;
  • két fokhagymás szegfűszeg;
  • egy teáskanál hop-suneli;
  • koriander;
  • öt evőkanál olívaolajat;
  • evőkanál borecetet;
  • különböző típusú éles őrölt paprika.

akció eljárás

  1. Hagyma vágja a gyűrűk vékony felét. Ha makacs, akkor két percig meleg vízben tartjuk.
  2. Vágjuk a paprikát vékony szeletekre.
  3. A marhahúst egy kevés sós vízben főzzük. Kész, hűtött hús kockákra vágva.
  4. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy préseljük.
  5. A babokból ürítse le a folyadékot, mossa le a babot hideg vízben.
  6. Finom aprítjuk a dióféléket, vágjuk a zöldeket.
  7. Keverjük össze az olívaolajat borecettel.
  8. Hozzávalók öntjük, öntjük fűszerekkel és gyógynövényekkel. Keverjük.
Ebben a snackben a legfontosabb a megfelelő hús kiválasztása. A friss marhahús gazdag vörös színű, zárvány nélkül, nem szagolja a szagokat. Válasszon zsírtalanul egy darabot. Minél szárazabb, annál jobb. Ha fiatal hús, akkor főzzük 30-40 percig. Ahhoz, hogy lédessé váljon, add hozzá a sót a főzés kezdetén.

A szerzői joggal kapcsolatos lehetőségek kiválasztása ...

Mint sok más salátához, a „Tbiliszi” nemcsak lehetséges, hanem a kísérletekhez is szükséges. Miért? Nem mindenki közelíthető meg a klasszikus változatban bemutatott összetevőkhöz. Válasszon bármilyen húst - csirke, pulyka, bárány, sertés. A fűszeres és lágyabb változat elkészítése. A bab helyett kukoricát használunk. A pikánssághoz olajokat vagy olajbogyót adjunk hozzá. Gránátalma levét, almabor-ecetet vagy majonézet használunk öntetként.

Csirke

. Jellemzők. A változata könnyű az étrendi és alacsony kalóriatartalmú csirkehús miatt. Szintén kevesebb fűszer és chili nincs hozzáadva. A "Tbiliszi" saláta recept csirkével módosítható. Például hús lehet főzve vagy sült.

Amire szüksége van:

  • 600 g csirke filé;
  • két doboz vörösbab;
  • három fokhagymás szegfűszeg;
  • két vöröshagymát;
  • négy sárga és piros paprika;
  • 100 gramm dió;
  • két evőkanál citromlé;
  • 30 ml borecetet;
  • 100 ml napraforgóolajat;
  • egy teáskanál hop-suneli;
  • koriander.

akció eljárás

  1. A húskockát aranybarna színűre sütjük.
  2. A koriandert apróra vágjuk, a fokhagymát és a dióféléket külön-külön vágjuk.
  3. Csíkokra vágott bors, hagyma - félgyűrű.
  4. A babot mossuk és várjuk, amíg a felesleges folyadék ki nem ürül. Egy szűrőt vagy szitát tudunk dobni.
  5. Keverjük össze az ecetet olajjal. Töltsük fel a salátaöntet öntettel, adjunk hozzá fűszereket, fűszereket és keverjük össze.

Sertés és petrezselyemmel

. Jellemzők. Tálaljuk az edényt nemcsak hideg. Saláta "Tbiliszi" sertéshússal és petrezselyemmel, egy kicsit felmelegszik a mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Ebben a változatban az étel ízei még jobbak lesznek.

Amire szüksége van:

  • 200 g főtt hús;
  • 150 g babot az üvegből;
  • két édes hagyma;
  • egy paprika;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • 5-6 cseresznye paradicsom;
  • egy kis petrezselyem;
  • őrölt paprika, só;
  • 15 ml balzsamecetet;
  • 15 ml napraforgóolajat.

akció eljárás

  1. A húst csíkokra, borsra - szalmára, paradicsomra - szeletre, egy hagymára - félgyűrűre vágjuk.
  2. Chop fokhagyma és gyógynövények.
  3. A babból ürítse le a folyadékot, mossa le.
  4. Marinádé a „Tbiliszi” salátára: 1: 2 arányban, 50 ml vizet, egy evőkanál ecetet és növényi olajat használunk. Adjunk hozzá őrölt borsot.
  5. Osztjuk a marinátot két felére, egyet a húsra, a második a maradék hagymát, amelyet gyűrűkké vágnak. Töltse ki és várjon 10-15 percet.
  6. Távolítsuk el a hagymát és a húst, keverjük össze más termékekkel. Ne töltse újra.
A konzervek helyett friss babot használhatunk. De először forraljuk fel. Időt takaríthat meg egy nap vagy éjszaka. Főzzük kb. Egy órát, amíg főzünk. Ha nincs vörösbab, akkor fehérbe is juthatunk. A hús helyett használhatja a májat. Csak főtt, de nem pácolt. Ez finomabb ízű lesz az edénynek.

Szívvel és kukoricával

. Jellemzők. A marhahús szíve (96 kcal) csaknem kétszer alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a hús (187 kcal), és gyakran szerepel az étrend-táblákban és a terápiás étrendekben.

Amire szüksége van:

  • 350-400 gramm marhahús szív;
  • konzerv kukorica;
  • egy édes hagyma;
  • egy színű paprika;
  • fél forró paprika;
  • 20 g zöld;
  • komló-suneli, őrölt paprika, só;
  • 60 ml napraforgóolajat;
  • 15 ml citromlé.

akció eljárás

  1. Forraljuk fel a szívet. A borssal együtt apró darabokra vágjuk.
  2. Megtisztított, apróra vágott paprika, amelyet hozzáadnak a szívhez.
  3. Vágjuk a hagymát gyűrűvé, és töltsük fel a citrusfélék fele. Tartsa legfeljebb öt percet.
  4. Töltse le a folyadékot a kukoricából.
  5. Összetételeket keverünk, olajjal, fűszerekkel és fűszerekkel, zöldekkel töltjük.
Nem szükséges a szív használata. Öltöny és nyelv. Ha úgy tűnik, hogy az előétel nagyon fűszeres volt, akkor tálalás előtt hidegre tesszük. Néhány óra múlva az élesség egy kis része eltűnik. Ha vannak gyerekek az asztalnál, akkor jobb, ha nem használja a chili paprikát.

A sonka és a bors a fedélzeten található

Sonkával

. Jellemzők. Ez a beállítás elég gyors a főzés során, mert nem kell előzetesen főzni a húst. Nem csak sonkát használunk. Ehelyett adjunk hozzá bármilyen kedves kolbászot.

Amire szüksége van:

  • 300 g sonkát;
  • vörösbab a jarból;
  • egy édes hagyma;
  • 50 gramm dió;
  • két paprika;
  • fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket és ízesítőket ízlés szerint;
  • 45 ml napraforgóolajat;
  • 15 ml citromlé.

akció eljárás

  1. A borsot, a húst kis négyzetekben őrlik.
  2. Hagyma vágott felét a gyűrűk.
  3. A babokkal öntsük a pácot.
  4. Összetételeket keverünk, fűszerekkel és fűszerekkel, zöldekkel töltjük.
  5. A tetejére dió szeletekkel díszítjük.
A tálalás előtt az edényt a hűtőszekrényben tartjuk, hogy jól áztassuk. Döntsön, hogy egy "Tbiliszi" salátát készítsen, használjon egy kis trükköt. Annak érdekében, hogy egyenletesen beágyazódjon és fűszeres legyen, nem adjuk hozzá a száraz saláta keverékhez, hanem a kötszerhez. Készen áll a mártás termékek öntésére.

... és halat és zöldséget

A "Tbiliszi" saláta recept nélkül hús nélkül kiváló megoldás azoknak, akik nem fogyasztanak állati termékeket, betartják az étrend- vagy sovány táplálékot. A fő összetevőt halakkal helyettesítjük, vagy néhány zöldségből, fűszerből és fűszerből készítünk snacket. További zöldek hozzáadása. Citromlé, alma vagy borecet, növényi olajjal töltjük. Gránátalma magokkal, olajbogyóval és olajbogyóval díszítjük. A tálalás előtt a tetejét apróra vágjuk.

Zöldbab

. Jellemzők. A hagyományos vörösbab helyett friss vagy fagyasztott hüvelyeket szedünk. Nem csak a zöldségekkel, hanem a fűszerekkel is jól jár. Az étel vitamin, egészséges és ízletes. Tálaljuk húsra, halra, ételekre.

Amire szüksége van:

  • 150-200 g zöldbab;
  • egy kukorica;
  • egy paprika;
  • egy édes hagyma;
  • két fokhagymás szegfűszeg;
  • két paradicsom;
  • petrezselyemcsomó;
  • 75 ml napraforgóolajat;
  • 45 ml ecetet (alma vagy bor);
  • 45 ml folyékony mustár;
  • 30 ml méz;
  • só, bors, hop-suneli.

akció eljárás

  1. Forraljuk fel a babkávé sós vízben.
  2. A kukoricából szárított marinád.
  3. Paprika, paradicsom, hagyma aprított négyzetek.
  4. Grind zöldek.
  5. Külön készítse elő a mártást. Az olajat ecettel, mézzel és mustárral, apróra vágott fokhagymával keverik. Öltözködés jól összekeverve.
  6. Minden keveréket, öntsük szósz salátát, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket.
Ha a zöldbab friss, akkor négy-öt percig főzzük, és két-három percig forró vízben fagyasztva tartjuk. Ügyeljen arra, hogy a vizet ürítse ki. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha a terméket egy szűrőedénybe dobja. Az előételben adjunk hozzá már hűtött babot.

Pácolt uborka, vörösbab Vértes

Uborka uborkával

. Jellemzők. A receptben tárolható termékként, valamint személyesen elkészített üres elemekként is használható. A kis uborka legyen ropogós, nem túl sós vagy savanyú. Győződjön meg róla, hogy megkóstolja a snacket a só mennyiségének beállításához.

Amire szüksége van:

  • 100 g pácolt uborka;
  • egy konzerv tonhal;
  • egy vörösbabot;
  • egy vöröshagyma;
  • egy paprika;
  • 50 gramm dió;
  • egy kis forró chili paprika;
  • zöldek;
  • 60 ml olívaolajat;
  • 15 ml citromlé.

akció eljárás

  1. Vágjuk az uborka felét, hagyma - félgyűrű vagy kockára vágott, bolgár bors - csíkok, fűszeres - nagyon kicsi.
  2. Csiszolja a zöldeket - petrezselymet, bazsalikomot vagy koriandert.
  3. Főzési mártás: a citromlét olajjal és fűszerekkel kombinálva.
  4. A termékeket összekeverjük, mártással töltjük.
  5. Adja hozzá a tonhalat a saláta keverékhez.
Ha előregyártott fűszereket vásárolunk a boltban, akkor nem felejtjük el, hogy ezekben már van só. Olvassuk a termék összetételét, és ezt figyelembe vesszük a snackek újratöltésekor. Ahhoz, hogy az étel ne legyen túl fűszeres, helyesen választjuk ki a hagymát. Nem csak piros, hanem fehér hagyma is lehet. Vásárláskor vegye figyelembe az alakját és méretét. A legédesebbnek tartják az édesebb zöldséget.

meatless

. Jellemzők. Grúz saláta "Tbiliszi" húsdarab nélkül - egy étel, amelyet éhgyomorra vagy diétára főzünk. A fűszeres snack nemcsak reggeli és ebéd, hanem könnyű vacsorák is alkalmasak.

Amire szüksége van:

  • 150 gramm vörösbab;
  • egy üveg üreges olajbogyó;
  • két vöröshagymát;
  • három fokhagymás szegfűszeg;
  • koriander, saláta levelek;
  • fűszerek és fűszerek;
  • 45 ml napraforgóolajat.

akció eljárás

  1. Forraljuk fel a babot, hűtsük le őket.
  2. Az olajbogyókat gyűrűkké, szeletekre fél gyűrűre szeleteljük.
  3. Grind zöldek, fokhagyma.
  4. Kezek tépő saláta levelek kis darabokra.
  5. Keverjük össze az összetevőket, töltsük fel olajjal és adjunk hozzá fűszereket.
A tálalás előtt hagyjon egy falatot a hidegben. Ez zamatosabb lesz. A termékek ízei még jobbá válnak. Két vagy három óra elegendő. Ne felejtsük el, hogy a tartályt saláta fedéllel vagy ragasztófóliával fedjük le. Így nem kap túl sok nedvességet, nem idegen szagokat táplál.

Ha a „Tbiliszi” saláta receptjéhez szeretne hozzáadni egy héját, ne csak ízléssel, hanem díszítéssel is kísérletezzen. A legegyszerűbb módja az, hogy az asztalt gyönyörű, átlátszó saláta tálban, vagy adagolt fagylalt tálakban tálaljuk. A snacket egy lapos, nagy, salátával díszített ételre helyezheti. A benyújtás egyik legeredményesebb módja a diák. Készítse elő a termékeket, és öntse őket csoportokban. Közepén vagy oldalán a mártást serpenyőbe helyezzük.
Támogassa a projektet - ossza meg a linket, köszönöm!

Címlap

10063

Vasilina Smotrina: „A hat fiam az én asszisztensem”

Vaszilina Smotrina hat fia anyja biztos: a nagy családban is egy nőnek kell időt találnia az önfejlesztésre, szépnek és fizikailag aktívnak kell lennie. Hogy hogyan csinál mindent, és milyen életet szaggat, használ egy interjúban a womanadvicesforlife.info portálhoz.