Egyszerű recept a zöld paradicsomhoz a téli időszakban és a "napi" felkészülés azok számára, akik "sóhajtanak"

Az éretlen betakarítás nagy csalódást okozhat. Az ilyen zöldségeknek gyakorlatilag nincs értéke, így alapvetően egyszerűen eldobják őket. De a helyzet drámai módon változik az éretlen paradicsomok esetében. Egy konzerv formában, ízük szerint nem rosszabbak a vörös "testvéreknek". Ugyanakkor a zöld paradicsom receptjei a téli időszakban meglepődnek.

1 óra
52
1 adag
Átlagos összetettség

A cikk tartalma

A zöld zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek a test normális működéséhez szükségesek. Ezen kívül savakat tartalmaznak, amelyek elősegítik a minőségi emésztést. Az éretlen paradicsomot az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek csoportja tartalmazza (20 kcal / 100 g konzerv formában), így ételkészítő, sovány menüt hozhatnak létre.

Az éretlen zöldségek nagy mennyiségű mérgező szolanint tartalmaznak. Ha túlzottan fogyasztják, akkor mérgezés léphet fel. Ahhoz, hogy az éles zöld paradicsom télen biztonságban legyen az egészségre, először sós vízbe áztatjuk őket. Ez nemcsak a káros vegyületeket, hanem a nitrátokat is megszabadítja, ha a termékeket a boltban vásárolták.

Zöld tészta receptek a téli időszakban: 4 lehetőség

Az éretlen zöldségek betakarítása nem a legegyszerűbb, hanem érdekes. A háziasszony, aki szokásos vagy gyors főzés receptjeit használja, két paraméterre hajlamos. Számára fontos, hogy a paradicsom kellemes legyen az ízlés mellett, miközben nem veszíti el a megjelenését. Ebben az esetben jó, ha az éretlen zöldségek sűrű szerkezetűek, amelyeket a hőkezelés során megőrzünk.

klasszikus

. Jellemzők. A zöld paradicsomokat télen különféle fűszerekkel és fűszerekkel zárhatja. Nincsenek világos iránymutatások használatukra. Egy korsóba helyezhetünk egy pár levelek ribizli vagy málna, torma. A tuskó gazdagabb ízű. Meglehetősen éles és savanyú, ezért nagy mennyiségben nem ajánlott.

: Összetevők :

  • éretlen paradicsom (mindaddig, amíg egy liter edénybe kerül);
  • Bolgár bors (ízlés szerint);
  • sárgarépa (íz);
  • két fokhagymás szegfűszeg;
  • 10 g torma;
  • 60-70 g cukor;
  • 50 ml ecetet (6%);
  • 40-50 g sót;
  • aszpirin tabletta;
  • 1 liter víz.

előkészítés

  1. A paprika apró lemezekre vágva, sárgarépa nagy három.
  2. A fokhagymát szeletekre vágják, torma - kis darabokban.
  3. Egy steril edényben először terítjük a fűszereket. Ezután töltse fel paradicsommal.
  4. Töltse fel a zöldségeket forralt vízzel. Tartsa 20 percig. Töltse le a folyadékot, forralja fel újra és adjon hozzá cukrot, sót. Távolítsa el a tűzhelyről és öntsön ecetet.
  5. Tedd az aszpirint az üvegbe. Töltse fel a pácot, csavarja fel, fordítsa fejjel lefelé, szigetelje.
  6. Hűvös, hűvös.
Számos recept a pácolt zöld paradicsom számára a téli időszakban az aszpirint, és ez nem kivétel. Az eszközök ugyanolyan megőrző tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a citromsav, az alma, a bor asztali ecet. Nem ajánlott aszpirint tartalmazó készítményeket alkalmazni a gyógyszer egyéni intoleranciája, a gyomor-bél traktus betegségei esetén.

Töltött fokhagymával

. Jellemzők. Zöld paradicsom fokhagymával a téli időszakban - a választás azoknak, akik kedvelik az ízletes ízű snackeket. Az étel jól megy a hússal.

: Összetevők :

  • 2 kg éretlen paradicsom;
  • fokhagyma (a paradicsom számával);
  • 1 liter víz;
  • evőkanál cukrot;
  • három teáskanál só;
  • 70-80 ml ecetet (9%)
  • zöldek, fűszerek.

előkészítés

  1. A zöldségekben kis darabokat vágunk. Egész vagy szeletelt fokhagymás szegfűszeget helyeztünk bele.
  2. Marináddal foglalkozunk: sót, cukrot adunk forró vízbe. A teljes oldódás után távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, és öntse az ecetet.
  3. Steril edényben "ram" zöldség. Közöttük - zöldek, gyökér vagy levelek torma, babérlevél, kapormagok.
  4. Töltse fel a paradicsomot.
  5. Az edényeket tartályokban vízzel forraljuk legfeljebb 15 percig.
  6. Parafát egy parafával töltöttünk, felborítjuk, szigeteljük.
A fokhagymás pácolt zöld paradicsomot az ecet miatt több mint egy évig tárolják. A töltelékhez reszelt sárgarépa hozzáadásával diverzifikálhatja a készítményt.

Cékla és alma

. Jellemzők. A zöldségek édesek, enyhe savanyú megjegyzéssel. Az ecet nélkül történő betakarítással a savat a paradicsom és az alma kárára teszi. De nem fog sokáig tartani. Ajánlatos az egész évet használni. Ellenkező esetben az előétel károsodhat, vagy a burkolatok „felrobbannak”. Az alma cserélhető birsalma gyümölcsökkel. Tartós ízű és gazdag illatúak lesznek. Az asztalon nagyon szép lesz. Húsuk elég kemény, ezért ne forraljuk fel forró vízben.

: Összetevők :

  • 1 kg éretlen paradicsom;
  • zöld alma (több szelet üvegenként);
  • cékla (néhány kör a jaron);
  • 1,5 liter vizet;
  • 25 g sót;
  • 60 g cukor;
  • borsóborsó, petrezselyem.

előkészítés

  1. Az Apple felére vágja. Cékla köszörül.
  2. Helyezze az egész paradicsomot a tartályba. Töltsön forró vizet és hagyja lehűlni.
  3. Töltse le a folyadékot egy serpenyőben, adjon hozzá sót, cukrot, borsót és petrezselymet. Forraljuk legfeljebb négy percig.
  4. Marináddal töltöttünk zöldségeket, feltekerjük, melegen melegítjük.

Fűszerekkel

. Jellemzők. A háziasszonyok véleménye alapján, illatos fűszerek gyűjtése és élénk színek csalogatása. Képes azonnal megragadni az igényes ínyencek étvágyát is. A környéken luxus ételekkel nem marad a figyelem.

: Összetevők :

  • 3 kg éretlen paradicsom;
  • két kis chili paprika;
  • három csomó zeller;
  • egy csomó petrezselyem;
  • egy csomó kapor;
  • hat fokhagymás szegfűszeg;
  • 50-70 g mustármag;
  • 60-80 g só;
  • 120-150 g cukrot;
  • 100 ml ecetet.

előkészítés

  1. Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre, fokhagymára tányérra, és chilipaprikát szeletekre.
  2. Finom apróra vágjuk a zöldeket.
  3. A steril tartályok alján egy evőkanál apróra vágott gyógynövényeket helyeztek el. Ezután jönnek a paradicsom, amely váltakozik a fokhagymával. A tarau-dobás egy pár kör bors.
  4. Pár percig forralunk vizet, oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá mustármagot. Távolítsuk el a hőt és öntsük az ecetet.
  5. A zöldségek öntött forró folyadék.
  6. A töltött tartályt vízzel tartályba kell helyezni, és legfeljebb tíz percig forraljuk. Húzzunk, melegek vagyunk.

Éretlen paradicsom egy kosárban

Sóhajtunk, mint a falu nagymama

A sózás kevésbé népszerű, mint a zöld paradicsom konzerválásával a télen. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sózáshoz hagyományosan nagy konténereket használtak - edényeket, hordókat. A lakás szempontjából kényelmetlen. De rengeteg recept áll rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik a zöld paradicsom sózását a télen a bankokban. Vegyük figyelembe azokat és azokat az utasításokat, amelyek nagy konténerek használatával járnak.

Fűszerekkel

. Jellemzők. A zöld paradicsom nem különbözteti meg erősen fűszeres ízét. Ezért a feldolgozás során nagyon hideg módon is könnyen megváltoztathatók. "Elnyelik" a velük együtt létező más összetevők ízét. A receptben a munkadarab 2 literére számított termékek száma. A zöldségek sűrűek és ropogósak.

: Összetevők :

  • 1 kg zöld paradicsom;
  • öt fokhagymás szegfűszeg;
  • két evőkanál sót;
  • három tormalap;
  • öt ribizli levele;
  • két kapros napernyő;
  • fekete bors vagy szegfűbors;
  • 1 liter víz.

előkészítés

  1. Tegyünk zöldeket egy steril edénybe. Kapacitás töltse paradicsommal. Középen fokhagymás szegfűszeget, borsot, zöldeket helyeztünk.
  2. Az utolsó réteg - a torma levelei, kapor.
  3. Hideg sóoldat készítése.
  4. Öntsön vizes sóoldatot, hogy teljesen fedje le a zöldségeket.
  5. Tartsa a paradicsomot a kapronfedél alatt.
  6. Egy hónappal később meg lehet enni a betakarítás.
A nejlonfedélnek megfelelően illeszkednie kell az üveghez. Ezért válasszon olyan terméket, amely nagyon szoros. Néhány másodpercig dobjunk forró vízbe. Ily módon a műanyag kiszélesedik. Húzza meg az üveg fedelét. Amikor lehűlt, „szorosan” ül.

Töltött zöld paradicsom egy tányéron

Paradicsomban

. Jellemzők. A paradicsom savanyúsága nagyon lédús, mérsékelten puha. Édes ízük van. Szinte nincs „savanyúság”, mivel ecet nélkül készülnek. Egy nagyszerű lehetőség, amely alkalmas a gyermekek menüjére.

: Összetevők :

  • 10 kg éretlen paradicsom;
  • 4 kg vörös paradicsom;
  • 15-20 fekete ribizli levél;
  • 20-30 fekete bors vagy szegfűbors;
  • 5 g fahéj;
  • 3 kg cukor;
  • só a saját belátása szerint.

előkészítés

  1. Az alsó "fűszerekkel és zöldekkel" "bélelt", majd zöldségekkel töltött tetejére. Öntsön cukrot és sót. A tartály tetejére legalább 20 cm üres hely legyen.
  2. Piros paradicsomból gyümölcslét készítünk.
  3. A zöld zöldségek tetején a ribizli leveleket és a levet öntsük.
  4. A hidegben hagyjuk az igát.
A sterilizálás nélküli eljáráshoz válassza ki a megfelelő tartályt. Ez lehet egy serpenyő, egy hordó, amelynek kapacitása legfeljebb 12 liter. Alaposan mossuk le, és végezzük el a hőkezelést - öntsünk forró vizet. A műanyag termékek használata nem ajánlott.

Sharp Cherry

. Jellemzők. A savanyúság fűszeres. Tökéletes zsíros húsételekhez. Nem ajánlott gyermekeknek és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek.

: Összetevők :

  • 2 kg éretlen cseresznye paradicsom;
  • három hüvely forró paprikát;
  • egy fokhagyma fej;
  • 50-60 g só;
  • 25-30 g cukor;
  • fűszerek, zöldek.

előkészítés

  1. Nagy szeletekre vágott fokhagymás szegfűszeg és kis szabadság sértetlen.
  2. Vágjuk a zöldeket.
  3. Pierce a zöld cseresznye.
  4. Először tedd a fokhagymát, majd a paradicsomot. A végén - fűszerek, gyógynövények.
  5. Víz forraljuk, hűtsük le. Készítsünk sót és cukrot.
  6. A sóoldat zöldségeket öntenek. Megnyomjuk az elnyomást.
  7. Négy vagy öt nap elteltével kipróbálhatja az üreset.
A télen sózott zöld paradicsom lehet egy speciális műanyag zacskóban sózásra, és csak akkor helyezze őket egy serpenyőben vagy hordóban. A módszer csökkenti a penész kockázatát. A tavaszi kútból származó sósvízhez. A városi viszonyok között ügyeljen arra, hogy a folyadékot a vízellátásból kiszűrje.

Pácolt zöld paradicsom

Gyors krém

. Jellemzők. Nagyszerű lehetőség, ha spontán vágyat keltettünk arra, hogy holnap kipróbáljunk egy éles ízt. A "napi" savanyúság a legmegfelelőbb szilárd és hosszúkás paradicsom - "krém".

: Összetevők :

  • 1 kg éretlen paradicsom;
  • 5-7 fokhagymás szegfűszeg;
  • egy vagy két hüvely keserű bors;
  • egy íj;
  • kapor;
  • 25-30 g sót;
  • 25-30 g cukor;
  • 100 ml ecetet (6%).

előkészítés

  1. Vágjuk a paradicsomot negyedre, keserű borsra, fokhagymára tányérra, és hagyma félgyűrűre.
  2. Keverjük össze az ecetet cukorral és sóval.
  3. Öntsük a pácolt zöldségeket, adjunk hozzá zöldeket.
  4. Tartsa a hidegben a nap elnyomása alatt.
Ha több mint 24 órát tart, pácolt paradicsomot kapunk. Az ecetnek köszönhetően hosszú ideig állhatnak a hűtőszekrényben. Ha nem szereted a fűszerességet, add hozzá a chili paprikát a chili helyett.

Télen bőséges és gazdag asztal, nagy mennyiségű savanyú receptet kapunk. Tehát alapul szolgálhat a zöld paradicsom egyszerű receptjéhez a téli időszakban, és egy atipikus növényi snacket is készíthet, ha valamit hozzáadhat magának.

Támogassa a projektet - ossza meg a linket, köszönöm!

Címlap

10039

Vasilina Smotrina: „A hat fiam az én asszisztensem”

Vaszilina Smotrina hat fia anyja biztos: a nagy családban is egy nőnek kell időt találnia az önfejlesztésre, szépnek és fizikailag aktívnak kell lennie. Hogy hogyan csinál mindent, és milyen életet szaggat, használ egy interjúban a womanadvicesforlife.info portálhoz.